Le sucre, omniprésent dans notre alimentation, est au cœur de nombreuses controverses. Principalement extrait de la canne à sucre et de la betterave sucrière, le sucre ou saccharose est composé de glucose et de fructose. Si son goût agréable séduit, les conséquences d'une consommation excessive sont loin d'être douces pour la santé.
Un Besoin Nutritionnel Discutable
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) est claire : nutritionnellement, notre corps n'a pas besoin de sucre ajouté. Pour préserver notre santé, la consommation de sucres libres devrait être limitée à moins de 10% de nos besoins énergétiques totaux, ce qui équivaut à environ 50 grammes (ou 12 cuillères à café) par jour. Ces sucres libres incluent non seulement le sucre ajouté aux aliments par les fabricants, les cuisiniers ou les consommateurs mais aussi ceux naturellement présents dans le miel, les sirops et les jus de fruits.
Les Effets Néfastes d'une Surconsommation
La surconsommation de sucre est associée à divers problèmes de santé, tels que l'augmentation des risques d'obésité, de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, et de carie dentaire. L'Anses souligne également les effets directs sur la prise de poids, l'augmentation de la triglycéridémie et de l'uricémie. C'est sans compter les sucres cachés dans les aliments industriels, qui peuvent significativement augmenter notre consommation quotidienne sans que nous en ayons conscience. Des aliments comme les noix de cajou, les compotes de pomme sans sucre ajouté, ou même certains yaourts peuvent contenir des quantités de sucres assimilables plus élevées que prévu.
Diminuer la Consommation : Solutions et Alternatives
Pour réduire notre consommation de sucre, il est recommandé de privilégier des boissons sans sucres ajoutés, comme l'eau, le café, le thé, ou les boissons végétales enrichies, et de choisir des desserts à base de fruits frais, de yogourt, ou de compotes sans sucre ajouté. De plus, des mesures comme l'introduction de taxes sur les boissons sucrées, l'étiquetage nutritionnel clair des produits alimentaires, et la limitation du marketing des produits riches en sucres, sont envisagées et appliquées dans plusieurs pays pour réduire la consommation de sucre.
Conclusion
La prise de conscience sur les méfaits d'une consommation excessive de sucre est croissante. La recommandation de l'OMS de limiter l'apport en sucres libres à moins de 10% de notre ration énergétique quotidienne vise à réduire les risques pour la santé tout en permettant de profiter des plaisirs sucrés avec modération. Adopter une alimentation équilibrée, être vigilant sur les sucres cachés, et préférer les alternatives naturelles et moins sucrées sont des étapes clés pour maintenir une bonne santé tout en satisfaisant notre gourmandise.
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